Þessi fiskréttur hefur verið minn allra uppáhalds í um 2 ár núna. Hann er ekki bara einfaldur heldur einstaklega bragðgóður. Ég fæ reglulega spurningar um þennan rétt þegar ég hef sýnt frá matseldinni á snapchatinu okkar (snapchat: ynjur.is) og því fannst mér tilvalið að skella uppskriftinni hér inn.

• 600 g fiskur (t.d. ýsa eða þorskur)
• 1  laukur
• 2 hvítlauksrif
• 3 gulrætur
• olía til steikingar
• 1 askja kirsuberjatómatar (400 g)
• 2 1/2 dl matreiðslurjómi
• 2 msk tómatpúrra
• 1 msk dijon sinnep
• 2 msk sykur
• 2 tsk steinselja (fersk eða þurrkuð)
• chillikrydd
• salt og pipar
  

Hakkið lauk og hvítlauk smátt og skerið gulrætur í sneiðar. Steikið lauk, hvítlauk og gulrætur í olíu á pönnu og bætið svo tómötum, matreiðslurjóma, dijon sinnepi, tómatpúrru, sykri og steinselju á pönnuna og látið sjóða í 5 mínútur. Skerið fiskinn í bita og bætið honum út í sósuna. Látið sjóða í 5-6 mínútur. Smakkið til með salti og pipar. Gott að bera fram með soðnum kartöflum eða hrísgrjónum.